Новогоднее меню и здоровое питание

Праздничный стол на Новый год — это настоящее искусство, где главное — не только радовать глаз и вкус, но и беречь организм. Екатерина Дубравкина, ярославский нутрициолог, даёт вдохновляющие советы, как выбрать блюда, чтобы новогодняя ночь стала уютной и лёгкой, а утро — бодрым и без неприятных ощущений.

Традиционные блюда со столов многих семей знают наперечёт: разнообразные салаты, жареное мясо, запечённое птице и холодец, мандарины и фрукты — словно мозаика вкусов и ароматов. Однако не стоит увлекаться обильным количеством майонезных салатов. Домашний майонез на основе оливкового масла — прекрасная альтернатива магазинному, он мягко подчёркивает вкус и содержит полезные жиры. Умеренность в использовании соусов помогает сохранить лёгкость блюда и поддержать работу пищеварения.

Настоящим украшением новогоднего меню становится запечённое мясо и холодец. Они не только вкусные, но и легкоусвояемые, способствуют насыщению белком и жиром — важными строительными блоками нашего организма.

Белки и жиры — словно тёплый плед в зимнюю стужу — поддерживают тепло и энергию, на фоне чего овощи и свежая зелень станут лёгким и ароматным дополнением, придавая пище свежесть и лёгкость.

Что касается сладкого и фруктов, в новогоднюю ночь лучше не увлекаться ими чрезмерно. Мандарины — безусловно, символ праздника, но сочетание большого количества сладостей с фруктами, соками и газировками может повлечь за собой дискомфорт, вздутие и затруднённое пищеварение.

Алкогольные напитки нутрициолог советует употреблять с умом: лучше выбрать один напиток и пить его в чистом виде, избегая смешивания с газировкой или соками. Такой подход минимизирует нагрузку на печень и позволит сохранить настроение.

Основой любого праздника остаётся умеренность. По словам Екатерины Дубравкиной, в идеале стоит поесть в начале торжества, а дальше отдавать предпочтение тёплой воде с лимоном и отдыху. Переедание может привести к тяжести и плохому самочувствию, ведь даже самые качественные продукты способны стать причиной неприятностей, если игнорировать чувство меры.

Кроме того, специалист отмечает важность сохранения обычного режима питания даже в праздничные дни. Праздник — это уже стресс для организма, и дополнительное испытание в виде резких диет или ночных перекусов лишь усугубит состояние.

Если утреннее недомогание всё же случилось, стоит помочь организму с помощью сорбентов, минеральной воды и лёгкой, но питательной пищи. Тёплый куриный бульон — прекрасный выбор для восстановления после пышного застолья.

Нутрициолог подчёркивает, что не стоит бояться набора веса из-за праздничных блюд: стресс и переживания — вот настоящие враги фигуры. Поэтому важно получать удовольствие от еды и праздника, а после — спокойно возвращаться к привычному режиму и рациону.

Советы Роспотребнадзора дополняют картину правильного подхода: заранее составить список блюд, правильно выбирать продукты и свежесть. Например, мандарины должны быть упругими и ароматными, с кожурой, легко отделяющейся от мякоти.

Зимой особенно полезно обогатить рацион продуктами, богатыми витаминами и минералами, такими как авокадо, цветная капуста и свёкла. Эти овощи и фрукты точно помогут поддержать силы, иммунитет и подарят непередаваемое ощущение легкости и энергии в самый разгар праздничных дней.

Такой подход к новогоднему меню словно заботливый рукодельник создаёт праздничное полотно, где всё продумано — чтобы радость и комфорт шли рука об руку, а здоровье оставалось на высоте.