Безопасные порции праздничных салатов

Новогодняя ночь — это волшебное время, когда праздничный стол сияет яркими блюдами, а запахи оливье и селедки под шубой создают атмосферу уюта и торжества. Но известно, что такие традиционные салаты могут оказаться довольно тяжелыми для организма, ведь они богаты калориями, солью и майонезом. Нутрициолог Ольга Яблокова делится советами, как насладиться любимыми блюдами, не испытывая дискомфорта.

Секрет в умеренности: согласно специалисту, идеальная порция оливье за один прием — около 100–150 граммов, что примерно соответствует нескольким столовым ложкам. Для селедки под шубой это около 120 граммов. Такой объем занимает примерно половину тарелки, оставляя место для овощей или легких закусок. Это поможет избежать излишней нагрузки на желудок, печень и поджелудочную железу.

Особенно важно быть аккуратными тем, кто столкнулся с заболеваниями ЖКТ, проблемами печени или желчного пузыря, а также при избыточном весе или малоподвижном образе жизни — в этих случаях порции стоит сократить примерно на треть. И, конечно, лучше не возвращаться к салатам несколько раз за вечер, ведь даже небольшое количество может стать менее полезным, если кушать его беспрерывно.

Ещё один полезный совет — начинать трапезу с свежих овощей и зелени. Этот простой шаг помогает быстрее почувствовать сытость и улучшает процесс пищеварения, словно легкий утренний бриз на фоне сытного застолья.

Чтобы сделать классические блюда чуть легче, можно внести небольшие изменения в рецепты. Например, в оливье колбасу стоит заменить на отварную курицу, индейку или немного нежирной говядины, уменьшить количество картофеля, добавив побольше моркови и зелени. Майонез легко заменить натуральным йогуртом или сметаной — так праздничный вкус останется, а блюдо станет нежнее для организма.

Ольга Яблокова напоминает, что не стоит полностью отказываться от любимых угощений новогоднего стола. Достаточно контролировать порции и компоновку блюд, прислушиваться к чувству сытости — и утро первого января встретит свежесть и хорошее самочувствие, а не тяжесть и дискомфорт.