Польза и вред шаурмы

Шаурма — это знакомое многим уличное блюдо, которое часто ассоциируется с фастфудом и калорийной пищей. Однако ведущий врач-эндокринолог и диетолог Татьяна Дубровская открывает другую сторону этого популярного угощения. Она уверена, что шаурма может стать полноценным, сбалансированным приемом пищи, если подойти к её приготовлению с умом.

По словам специалиста, основой для полезной шаурмы служит нежирное мясо или курица, сочетающиеся с большим количеством свежих овощей. Такой набор не только придаст блюду насыщенный вкус, но и дополнит его важными питательными веществами, необходимыми женскому организму для здоровья и энергии. Важным нюансом становится минимальное количество жирных соусов, которые, как правило, значительно повышают калорийность блюда.

Удобный и аппетитный лаваш, в который заворачивается содержимое, может служить как оболочкой для еды, так и неожиданным врагом. По данным Дубровской, лаваш способствует резкому подъему уровня сахара в крови. Однако благодаря овощам и белку этот эффект значительно смягчается, создавая гармоничный баланс.

Вес порции шаурмы обычно составляет около 350–400 граммов, что приносит организму от 600 до 900 килокалорий. Это значительная часть обычной дневной нормы энергии, поэтому важно учитывать свой образ жизни и особенности организма — замена перекуса полноценным блюдом на основе правильной шаурмы вполне возможна и уместна.

Врач отмечает различия между вариантами: шаурма с курицей менее калорийна, а вегетарианская версия обогащена клетчаткой, которая благоприятно влияет на пищеварение, но при этом содержит меньше белка. Универсального рецепта не существует, и выбор всегда зависит от личных предпочтений и состояния здоровья.

С другой стороны, врач-гастроэнтеролог Елена Пехотина из Красногорской больницы Минздрава Московской области обращает внимание на риски, связанные с покупной шаурмой. Несоблюдение санитарных норм, повторный разогрев мяса и использование несвежих соусов могут привести к пищевым отравлениям. Это напоминает, что забота о здоровье включат и внимание к тому, где и как приобретается любимое блюдо.

Для тех, кто предпочитает готовить дома, профессор рекомендует использовать цельнозерновой лаваш вместо обычного — он приносит пользу за счет увеличенного содержания клетчатки и витаминов. К мясу стоит выбирать запеченное нежирное, а овощи — свежие, сочные и хрустящие. Для соуса идеально подойдет лёгкий соус на основе йогурта, который не только добавит нежности, но и снизит общую калорийность блюда.

Кроме того, терапевт Зарема Тен ранее подчеркнула, что самый полезный ингредиент шаурмы — свежие овощи, которые украшают блюдо не только вкусом, но и полезными витаминами и микроэлементами, так нужными женскому организму для поддержания здоровья, энергии и красоты.

Таким образом, шаурма, если применять умный подход в её выборе и приготовлении, может быть не только вкусным, но и полезным угощением. Она становится источником энергии и питательных веществ, а забота о качестве ингредиентов поможет сохранить радость вкуса и лёгкость самочувствия.