Новогодние диеты и правильное питание

Оставшиеся три недели до Нового года — это прекрасное время не только для планирования праздника, но и для заботы о своем теле и самочувствии. Ведь день после праздничного застолья может развернуться двумя абсолютно разными сценариями. Первый — когда кожа сияет свежестью, мышцы легки, а энергия бьет ключом, помогая начать новый год с вдохновением и силой. Второй — когда к нам в гости приходят тяжесть, отеки и несколько лишних килограммов на весах.

Регина Доктор, известный диетолог с более чем десятилетним опытом, делится советами, как подготовить организм к празднику так, чтобы сохранить и здоровье, и фигуру, при этом не лишая себя удовольствия от еды.

Всю красоту праздничного стола порой омрачает скрытая опасность — майонез. Этот, казалось бы, невинный соус встречается почти в каждом новогоднем блюде — от классического оливье до мясных закусок. Он щедро добавляет калории и приносит не только вкус, но и чувство тяжести и вздутия, которое знакомо многим на утро после праздника. К сожалению, продолжая лакомиться остатками вчерашних салатов, мы сами продлеваем свое знакомство с лишними калориями.

Однако майонез — не единственный виновник новогодних кулинарных подвохов. Соль, которая прячется в колбасах, сырах, хлебе и готовых соусах, также заботится о задержке жидкости и образовании отеков. Как ни парадоксально, даже при ограниченном использовании соли на кухне, мы можем получить целую гору натрия из промышленных продуктов. Например, одна порция пиццы содержит около 5 граммов соли — почти суточную норму для взрослого человека.

Желая к празднику уложиться в элегантное платье и чувствовать себя в нем уверенно, нередко многие начинают строгие диеты. Но, как напоминает Регина Доктор, такие ограничения порой служат прямым путем к срыву. Уже к пятнице или субботе небольшое послабление легко переворачивает все усилия, а само чувство голода может вызвать неумеренное переедание.

Гораздо более осознанный и приятный путь — это создание здорового пищевого поведения до праздника, которое позволит наслаждаться вкусным, но при этом сбалансированным рационом. Среди главных правил – не пропускать завтрак, ведь именно он помогает наполнить организм энергией и предотвращает приступы неконтролируемого аппетита вечером. Оптимальный завтрак включает медленные углеводы, белок и полезные жиры – например, овсянку, яйца и авокадо.

Переходить на правильное питание легче, если не исключать привычные продукты, а заменять их более полезными альтернативами. Например, классический майонез можно легко приготовить дома из йогурта и горчицы с зеленью — в шесть раз менее калорийный, но такой же вкусный. Колбасу заменяют натуральным мясом или лососем, а сладкие газировки и пакетированные соки лучше сменить на воду с лимоном или травяной чай.

Праздничный стол не должен превращаться в испытание для организма. Легкие салаты из свежих овощей и зелени, винегрет, греческий салат и морковь по-корейски подарят ощущение сытости и одновременно разгрузят пищеварение. Дополнение из квашеной капусты или запеченных овощей с маслом обогатит вкус и будет щадящим для желудка.

Стоит осторожно относиться и к модным напиткам вроде bubble tea, которые под маской чая скрывают сахар и крахмалистые шарики тапиоки, приносящие гораздо больше пустых калорий, чем пользы. Особенно важно беречь детей и подростков от этих сладких искушений, ведь они могут способствовать набору веса и ухудшению обмена веществ.

Если же после праздничного стола вдруг оказалось, что вес слегка увеличился — не стоит впадать в отчаяние и начинать жесткие диеты. Важнее всего — сохранять спокойствие и не наказывать себя. Один день изобилия не способен разрушить результаты долговременной работы. Лучше сразу вернуться к привычному сбалансированному рациону, пить больше воды для выведения лишней соли и посвятить время легкой физической активности — будь то прогулка по заснеженному парку или веселые танцы с близкими на домашнем празднике.

Несколько привычных, но полезных рецептов от Регины Доктор помогут сделать праздничный стол легким и вкусным. Бутерброды со шпротами порадуют богатством омега-3 жирных кислот и витаминов группы В, при этом 1–2 раза в месяц по 40–50 граммов — это оптимальная норма для удовольствия без вреда для здоровья. Домашний майонез из йогурта с горчицей и укропом — прекрасная альтернатива классическому, которая украсит оливье и закуски. Не забывайте и о красной икре — настоящем витаминном богатстве, содержащем витамины А, D, Е и полезные жирные кислоты, которые стоит включать в праздничное меню в меру, например, на ржаных хлебцах.

Следуя этим простым советам, можно встретить Новый год, сохранив здоровье, легкость и хорошее настроение — ведь праздники созданы для радости и вдохновения!