Перевернутая пирамида питания

Перевернутая пирамида питания — это новый взгляд на привычные пищевые правила, который уже привлёк внимание многих, но при этом требует вдумчивого подхода. Сегодня она бросает вызов традиционным представлениям: на основе этой модели теперь располагаются полезные жиры, белки и овощи, а хлеб и крупы — в числе продуктов, которые следует употреблять умеренно.

Опираясь на свежие рекомендации, обновлённые в США в январе 2026 года, диетолог и эндокринолог Анна Кузнецова объясняет, как эта концепция трансформирует питание. Раньше основой пирамиды считались злаки и крупы, а жиры и сладости — редкими гостями на тарелке. Теперь же в основании пирамиды — насыщенные полезными жирами продукты, такие как авокадо, орехи и оливковое масло, а также белки из мяса, рыбы и яиц, плюс некрахмалистые овощи, которые наполнены витаминами и фитонутриентами.

Эта перемена направлена на баланс и качество продуктов, стремясь снизить количество быстрых углеводов и рафинированного сахара, которые часто провоцируют метаболические нарушения. Добавленный сахар и рафинированные углеводы полностью исключены из новой модели питания, а цельнозерновые продукты теперь рекомендуется есть в меньших количествах.

Однако, как предупреждает Анна Кузнецова, эта система подходит не всем. Повышенные нормы белка, составляющие 1,2–1,6 грамма на килограмм веса вместо привычных 0,8, могут быть противопоказаны людям с заболеваниями почек и печени. А цельнозировые молочные продукты требуют осторожности у пациентов с сердечно-сосудистыми болезнями и атеросклерозом.

Другой эксперт — эндокринолог-диетолог, кандидат медицинских наук Ольга Рождественская — акцентирует внимание на том, что кормлению организма лучше подходить комплексно и без резких изменений. По её словам, главную опасность для обмена веществ представляют продукты с высоким гликемическим индексом — сладкие напитки, десерты, а также избыточное количество фруктов, которые могут спровоцировать скачки сахара в крови. К тому же жареная пища и тугоплавкие жиры перегружают печень и негативно влияют на сосуды, ускоряя процессы старения.

Оба специалиста соглашаются в одном: универсального решения в питании не существует. Новый подход привлекает своей ориентацией на цельное и натуральное, однако важна обязательная консультация с врачом перед кардинальной сменой рациона. Врачам под силу учесть индивидуальные особенности организма и помочь выбрать сбалансированное питание.

Кроме того, эксперты напоминают, что улучшить метаболизм можно и без резких шагов — умеренное снижение калорийности, отказ от поздних ужинов и кратковременные разгрузочные периоды оказывают мягкое, но эффективное воздействие на самочувствие и здоровье.

Таким образом, перевернутая пирамида питания — словно свежий вдох в мире диетологии — приглашает к осознанному выбору, заботе о себе и уважению к уникальности каждого организма.